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183
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分類詞匯
(續(xù)上)
藥膳
鮮味
行菜
甘果
過飯
調(diào)味
脾臄
鵝掌
魚鮭
看菜
打底
肴胾
光面
北食
小菜
《國語辭典》:
藥膳(藥膳)
拼音:
yào shàn
以中醫(yī)藥材配合食物調(diào)理成的補品。如人參、當歸、枸杞、茯苓、銀耳、蓮子等都可以作為藥膳的配方。常見的藥膳如人參雞、枸杞鰻、當歸鴨。
分類:
中藥
菜肴
食品
《國語辭典》:
鮮味(鮮味)
拼音:
xiān wèi
美味。如:「鮮味可口?!?/div>
分類:
鮮美
新鮮
滋味
魚肉
菜肴
《國語辭典》:
行菜
拼音:
xíng cài
飯館里的跑堂、端菜的夥計。宋。孟元老《東京夢華錄。卷四。食店》:「或熱或冷,或溫或整,或絕冷,精澆、臕澆之類,人人索喚不同。行菜得之,近局次立,從頭唱念,報與局內(nèi)?!?/div>
分類:
菜肴
人
《漢語大詞典》:
甘果
(1).香甜的果子。 漢
李尤
《德陽殿賦》
:“葡萄安石,蔓延蒙籠,橘柚含桃,甘果成叢?!?郭沫若
《駱駝》
詩:“春風吹醒了綠洲,貝拉樹垂著甘果?!?br />(2).泛指果品菜肴。
《
三國志·吳志·諸葛瑾傳
》
:“甘果繼進,清酒徐行?!?/div>
分類:
香甜
果品
果子
菜肴
《國語辭典》:
過飯(過飯)
拼音:
guò fàn
以菜肴下飯。《醒世恒言。卷一。兩縣令競義婚孤女》:「向門縫里張時,只見石小姐將這碟腌菜葉兒過飯?!?/div>
分類:
前往
人家
菜肴
吃飯
下飯
《國語辭典》:
調(diào)味(調(diào)味)
拼音:
tiáo wèi
調(diào)理食物的滋味。漢。王充《論衡。譴告》:「狄牙之調(diào)味也,酸則沃之以水,淡則加之以咸,水火相變易,故膳無咸淡之失也?!?/div>
分類:
調(diào)味
調(diào)料
菜肴
調(diào)和
味道
《漢語大詞典》:
脾臄
牲體的內(nèi)臟和口舌。借指美味的菜肴。
《詩·大雅·行葦》
:“嘉殽脾臄,或歌或咢?!?唐 韓愈
李正封
《晚秋郾城夜會聯(lián)句》
:“洗沐恣蘭芷,割烹?yún)捚⒛?。?宋
沈遼
《寄題譚氏需亭》
詩:“相期一窮達,豈止為脾臄?!?清
吳偉業(yè)
《哭志衍》
詩:“客從遠方來,咄嗟辦脾臄?!?/div>
分類:
牲體
內(nèi)臟
和口
口舌
美味
菜肴
《國語辭典》:
鵝掌(鵝掌)
拼音:
é zhǎng
鵝足有薄皮相連,如人手掌,稱為「鵝掌」。宋。葛長庚〈鷓鴣天。翠幄張?zhí)煲娢丛翟~:「翠幄張?zhí)煲娢丛?,駝峰鵝掌出庖烹。」《紅樓夢》第八回:「寶玉因誇前日在那府里珍大嫂子的好鵝掌鴨信?!?/div>
分類:
腳掌
菜肴
珍品
《漢語大詞典》:
魚鮭(魚鮭)
魚類菜肴。
《
陳書·周迪傳
》
:“﹝ 周廸 ﹞后遣人潛出 臨川郡 市魚鮭,足痛,舍於邑子,邑子告 臨川 太守 駱牙 , 牙 執(zhí)之,令取 迪 自効?!?span id="0qsayk4" class="book">《
資治通鑒·陳文帝天嘉六年
》引此文, 胡三省 注曰:“ 吳 人總稱魚菜為鮭?!?元
袁桷
《越船行》
:“自古魚鮭厭明 越 ,明日今朝莫論説?!?/div>
分類:
魚類
菜肴
《漢語大詞典》:
看菜
供陳設的菜肴。 宋
吳自牧
《
夢粱錄·皇帝初九日圣節(jié)
》
:“御廚制造宴殿食味,并御茶牀上看食、看菜、匙筯、鹽楪、醋罇?!?宋
周密
《
武林舊事·酒樓
》
:“酒未至,則先設看菜數(shù)楪,及舉杯則又換細菜?!?/div>
分類:
陳設
菜肴
《國語辭典》:
打底
拼音:
dǎ dǐ
1.盡頭、末尾的部分。《清平山堂話本。簡貼和尚》:「恰才在拶里面打底床鋪上坐地底官人,教我把來與小娘子。」
2.事先安排?!督鹌棵贰返诰盼寤兀骸改闱夷昧它c心,與我打了底兒著?!?br />3.繪畫上指先定底部?!锻ㄋ拙?。品目》引元。湯垕《畫論》:「畫有十三科,山水打頭,界畫打底?!?br />4.股票術語。股價由谷底回升,隨后遭逢賣壓而再度跌落,但在谷底附近又獲得支撐。如此來回多次,便迅速脫離谷底而一路上漲。此段低檔盤旋期間,稱為「打底」。
分類:
奠定
最后
后面
赴宴
寫文章
普通
基礎
文章
蔬菜
繪畫
本條
起草
珍貴
草稿
食物
菜肴
以免
底部
空腹
飲酒
《漢語大詞典》:
肴胾(餚胾)
魚肉等比較豐盛的菜肴。 宋
張耒
《冬日放言》
詩之三:“老妻坐我傍,餚胾屢炮煎?!?br />魚肉等比較豐盛的菜肴。 唐
玄奘
《
大唐西域記·印度總述
》
:“魚、羊、麞、鹿,時薦肴胾?!?清
蒲松齡
《
聊齋志異·湘裙
》
:“俄而肴胾羅列,烹飪得宜。”
分類:
魚肉
等比
豐盛
菜肴
《國語辭典》:
光面
拼音:
guāng miàn
平滑的表面。如:「光面玻璃」、「光面相片」。
《國語辭典》:
光面(光麵)
拼音:
guāng miàn
以最簡便的佐料調(diào)理,而不加菜肴的湯面。也稱為「陽春面」。
分類:
菜肴
湯面
《國語辭典》:
北食
拼音:
běi shí
北方的食品、菜肴。如:「一般說來,北食偏咸,南菜偏甜?!顾?。灌圃耐得翁《都城紀勝。食店》:「南食店謂之南食,川飯分茶。蓋因京師開此店,以備南人不服北食者?!顾?。吳自牧《夢粱錄。卷一六。面食店》:「向者汴京開南食面店,川飯分茶,以備江南往來士夫,謂其不便北食故耳?!?/div>
分類:
北方
食品
菜肴
《國語辭典》:
小菜
拼音:
xiǎo cài
1.烹調(diào)較簡單,可用來下酒或佐食的菜肴。通常用鹽或醬漬制而成。《初刻拍案驚奇》卷二六:「寡酒難吃,須賜我小菜少許?!埂度辶滞馐贰返谌兀骸高@小廝每早到三里路外鎮(zhèn)市上買些柴米油鹽小菜之類,回家與娘子度日?!?br />2.北平方言:(1)指地位卑賤、不受重視、可有可無的人。(2)指十分容易的事情。
分類:
小菜
下酒
酒飯
菜蔬
飯菜
菜肴
葷菜
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